Pfälzer Krautgeschichten

Ganz und gar nicht ungehobelt

Es sieht recht blass aus, liegt nahezu unscheinbar auf dem Teller und ist doch aus der Pfälzer Küche nicht wegzudenken: Sauerkraut. Das eingelegte Gemüse harmoniert als sauer-frische Beilage mit deftigen Speisen. Es läuft, mit den passenden Zutaten veredelt, gar zu kulinarischer Hochform auf. Und: Es ist gar nicht so aufwendig, Kraut für den Eigenbedarf selbst herzustellen.

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