Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Else Albrecht bereitet für diese Ausgabe einen Zwetschgenkuchen zu.
Foto: Else Albrecht
Zutaten:
500 g Mehl (Type 405 oder 550) 220 ml Milch 1 Würfel frische Hefe 80 g Zucker 80 g weiche Butter 1 Ei ½ TL Salz 1 kg Zwetschgen Butter zum Einfetten des Backbleches
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Aus Mehl, Milch, Hefe, Zucker, der weichen Butter, einem Ei und einem halben Teelöffel Salz einen geschmeidigen Hefeteig herstellen und mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen ein großes rundes Blech (32 cm) oder ein viereckiges Blech fetten. Ein gutes Kilo gewaschene Zwetschgen entkernen. Am besten lassen sich die Kerne aus der gemeinen Hauszwetschge entfernen. Sie verursachen auch selten ein Überlaufen des Saftes während des Backvorgangs. Die Zwetschgen entlang der gewachsenen „Naht“ schlitzen, aufklappen, entkernen und jede Hälfte nochmal längs etwas einschneiden, damit später ein schönes Zwetschgenmuster auf dem Kuchen entsteht.
Nun das gefettete Blech mit Teig auslegen, dabei auf gleichmäßige Verteilung des Teigs achten. Der Rand sollte hochgedrückt werden, damit der Saft beim Backen erhalten bleibt. Der Kuchen wird nun beim runden Blech rund belegt, beim viereckigen Blech längs in Reihen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, noch heiß mit Zucker bestreuen, abkühlen lassen und am besten frisch mit einem Klacks Sahne servieren.
Wir Pfälzer lieben den Zwetschgenkuchen als Mittagessen zu einer deftigen Kartoffelsuppe. Zwetschgenkuchen lässt sich auch hervorragend einfrieren. Nach dem Auftauen kurz im Backofen aufbacken.
Guten Appetit!
Foto: Else Albrecht
Die Köchin
ELSE ALBRECHT stammt aus Reichenbach-Steegen, war beruflich als Hauswirtschaftsmeisterin tätig und ist Vorsitzende der Landfrauen im Kreis Kaiserslautern.
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Diana Bunzel bereitet für diese Ausgabe einen Himbeerkuchen zu.
Foto: Diana Bunzel
Zutaten (4 Personen)
3 Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillepaste 300 g Frischkäse natur 350 g Dinkelmehl 2 TL Weinstein-Backpulver 1 TL Natron 120 g Butter 250 g Himbeeren 100 g weiße Schokolade Puderzucker rechteckige Backform oder kleines Backblech
Zubereitung
Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Backform oder das Backblech mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Die Schokolade hacken.
Eier, Zucker und Vanillepaste zu einer cremigen Masse aufschlagen. Den Frischkäse unterheben. Mehl, Backpulver und Natron mischen und in den Teig rühren. Die geschmolzene Butter in die Teigmasse geben und alles gut miteinander verrühren. Die gewaschenen und geputzten Himbeeren mit der gehackten Schokolade vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Backform bzw. auf das Backblech geben und glattstreichen. Den Kuchen 40 bis 50 Minuten backen, auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Dazu passen frische Himbeeren und auch ein Klecks Schlagsahne.
Der Himbeerkuchen bleibt mehrere Tage saftig-frisch.
Guten Appetit!
Foto: Diana Bunzel
Die Köchin
DIANA BUNZEL engagiert sich seit vier Jahren bei den Landfrauen im Ortsverein Schönenberg-Kübelberg, ist für die Vereinskasse zuständig und plant gerne Events.
Von Juni bis August lassen sich auch hier in der Pfalz Himbeeren aus regionalem Anbau erntefrisch genießen. Von Konfitüre und Gelee über Kuchen und Torten, …
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Monika Oberer bereitet für diese Ausgabe „Quark-Apfel-Taler“ zu.
Foto: Monika Oberer
Zutaten (4 Personen)
250 g Magerquark 100 ml Rapsöl 300 g Dinkelmehl 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 4 Äpfel (säuerlich) 50 g Zucker 1 TL Zimt
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Magerquark mit Rapsöl gut verrühren.
Dinkelmehl, Zucker und Vanillezucker mit dem Backpulver mischen und unter die Quark-Öl-Mischung heben.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in den Teig geben und gut vermengen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln Teigstücke modellieren und auf die Bleche setzen.
In 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Die Quark-Apfel-Taler schmecken warm und kalt.
Wer möchte, kann die Taler mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und dazu eine Kugel (Vanille-)Eis genießen.
Guten Appetit!
Foto: Monika Oberer
Die Köchin
MONIKA OBERER engagiert sich seit 1982 bei den Landfrauen im südwestpfälzischen Krähenberg und ist seit 2022 erste Vorsitzende.
Weißer Käs mit Gequellte – ein Pfälzer Klassiker und ein schnelles, gesundes Mittagessen. Quark punktet mit einem hohen Eiweißanteil und ist sehr bekömmlich.
Tipps für Genuss-Events in der Pfalz: Das VielPfalz-Team recherchiert für Sie empfehlenswerte Veranstaltungen in der Pfalz, die vielfältigen Genuss versprechen – von der Weinprobe über die Städteführung bis zum Fest, Markt oder Konzert. Welches Event Sie auch immer anspricht, wir wünschen Ihnen viel Spaß dabei!
In der VielPfalz-Serie Landfrauen-Küche stellen wir zusammen mit dem Landfrauenverband Pfalz saisonale und regionale Rezepte vor. Yvonne Wolf bereitet für diese Ausgabe eine Zwiebel-Curry-Suppe zu.
Foto: Yvonne Wolf
Zutaten (4 Personen)
400 g Gemüsezwiebeln 150 g mehligkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl 2 TL Currypulver 150 ml Apfelsaft 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch 200 ml Sahne Pfeffer, Salz 1 TL gemahlener Kardamom Cayenne-Pfeffer (für die Schärfe nach Bedarf) 30 g Mandelblättchen
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden oder hacken. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten glasig andünsten. Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten. Im Anschluss mit Apfelsaft sowie Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Suppe mit Milch und 100 ml Sahne fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kardamom abschmecken. Wer die Suppe gerne etwas schärfer essen möchte, kann sie mit Cayenne-Pfeffer und Curry abrunden.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten. Jeweils einen Klecks Sahne daraufsetzen, mit etwas Curry bestäuben und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Guten Appetit!
Foto: Yvonne Wolf
Die Köchin
Yvonne Wolf ist Dipl.-Oecotrophologin und lebt in Ellerstadt. Sie gibt Ernährungskurse für Erwachsene und Kinder und engagiert sich bei den Projekten „Her mit dem Gemüse!“ und „Ernährungsführerschein“ der Landfrauen.
Zwiebeln stammen ursprünglich aus Zentralasien, wo sie bereits vor 5000 Jahren angebaut wurden. Heute sind sie als geschmackgebende, würzige Zutat in vielen Küchen weltweit verbreitet. …