Brotbackkurs in Freinsheim: Baguette & Compagnie

Dr. Verena Rappaport, Biologin und Agrarwissenschaftlerin, führt eine kleine Holzofen-Bio-Bäckerei in der historischen Altstadt von Freinsheim und bietet Brotbackkurse an. Der dreitägige Brotbackkurs richtet sich sowohl an Einsteiger als auch an erfahrene Hobbybäcker.

In insgesamt 10,5 Unterrichtsstunden wird Ihnen Levain liquide, der französische weiche Weizensauerteig, von der Pike auf erklärt, vom Anstellgut bis zum fertigen Teig. Sie stellen zwei Varianten des Teigs von Hand und mit der Maschine selbst her und backen daraus Spezialitäten wie Baguette, Ficelle, Flûte, Batard, Fougasse, Brötchen, San Francisco Sourdough und Grissini.

Kurszeiten
Freitag   18:30 – 20:00 Uhr: Einführung, Anstellgut auffrischen
Samstag 9:00 – 10:30 Uhr: Sauerteig ansetzen
14:00 – 19:00 Uhr: Hauptteig bis zur Stock- & Stückgare
Sonntag 9:00 – 13:00 Uhr: Brote Backen im Profi-Steinofen und im Haushaltsofen
13.00 – 14.00 Uhr: Picknick (auf Wunsch mit Freunden/Familie)

Teilnahmegebühr: 249 Euro, inklusive Rezepte und Anstellgut für Zuhause, Verpflegung am Backtag: Brotzeit mit frischem Brot der Referentin, Butter und anderen Aufstrichen, inkl. Softdrinks. Die selbst hergestellten Brote können natürlich mitgenommen werden

Weitere Infos und Anmeldung: Verena Rappaport, An Der Bach 9, 67251 Freinsheim, Tel. 0173 2728266, E-Mail: info@brotgeschichten.de

www.brotgeschichten.de 

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